martes, 28 de marzo de 2017

LUNCH IN A JAR O COMIDA EN UN TARRO

Últimamente se han puesto de moda, sobre todo en los blogs americanos los "Lunch in a jar" o lo que viene a ser en español "Comida en un tarro".

Esta moda ha traído  consigo el auge de los tarros típicos Mason Jars  o Weck, preciosos tarros de cristal que hacen más apetecible aún la comida que contienen (por lo general, diversos tipos de ensaladas, aunque también pueden ser otro tipo de preparaciones como cremas o postres). En casa tenemos una buena colección de ellos y de distintos tamaños pero, ¿en qué ocasiones conviene utilizar este tipo de tarros para presentar comida? Si os dais una vuelta por pinterest, da la sensación de que la gente los utiliza para todo, desde llevárselos a la oficina para comer o un pic nic en el campo.

No soy quién para opinar sobre si llevarlos o no a la oficina, lo que creo es que son demasiado pesados para ello. Os cuento en qué ocasiones los utilizo yo, por qué motivo y cómo prepararlos para que el contenido se mantenga en perfecto estado hasta su consumo.



martes, 7 de marzo de 2017

ENSALADA DE ESPINACAS, QUINOA Y GARBANZOS

Esta ensalada de espinacas, quinoa y garbanzos la descubrí hace apenas un mes, cuando una compañera del trabajo la pidió para comer a un sitio especializado en ensaladas. Desde que la vi, tuve el antojo de prepararla y, desde entonces, no hay semana que no la prepare un día para comer. Es un plato completo, muy sano y apto para los intolerantes al gluten, vegetarianos y veganos.

Ya sabéis que en nuestra familia, a diario comemos en el trabajo pero preparamos nuestras comidas para llevarlas pues son mucho más saludables que si las compramos fuera.  Este plato es fácil, rápido y completísimo, aporta fibra (espinacas, aguacate, remolacha), proteínas (quinoa, garbanzos, aguacate, anacardos) e hidratos de carbono (quinoa) por lo que resulta ideal como plato único aunque, cómo no, puede prepararse como entrante, si se desea.

Como aliño, nosotros solemos utilizar aceite, vinagre y sal, pero admite muchísimas variantes.


Ensalada de espinacas, quiona y garbanzos

lunes, 20 de febrero de 2017

MOUSSAKA GRIEGA

La primera vez que probé la moussaka griega fue, precisamente, en Grecia, en un viaje que hice a los 20 años con una amiga. Ya, desde entonces, me gustaba mucho la cocina y disfrutaba coleccionando libros de recetas. De hecho, de Grecia volví con algunos regalos para la familia y para mí, tan sólo un libro de recetas griegas que sigo conservando.

Esta receta la he sacado de ese libro aunque he hecho algunas modificaciones que, a mi gusto, han mejorado la receta inicial.


Moussaka griega

martes, 14 de febrero de 2017

MAGDALENAS DE ESPELTA CON HARINA DE AVELLANAS

Hace unos meses que, en casa, decidimos cambiar de hábitos alimenticios e intentamos llevar una alimentación más sana y equilibrada. Si bien es cierto que siempre hemos cocinado intentando llevar una dieta lo más saludable posible y evitando toda la repostería industrial y los productos demasiado procesados, últimamente hemos ido más allá, sobre todo en lo que respecta a los cereales, intentando consumirlos, siempre que sea posible, integrales. Eso no quiere decir que, de vez en cuando, nos demos un capricho, por supuesto.

Esta receta de magdalenas de espelta es ideal para merendar, tanto niños como adultos.  La espelta es la variedad de trigo más antigua que se conoce y es muy apreciada por sus propiedades nutricionales. Contiene más proteínas, vitaminas, minerales y oligoelementos que otras harinas. La espelta integral nos aporta, además, fibra, magnesio, fósforo, hierro y vitaminas E y B.




lunes, 6 de febrero de 2017

SALSA DE TOMATE CASERA EN MICROONDAS

Ya sabéis que a mí me encanta la cocina pero también me gusta compaginarla con otras muchas facetas de la vida y eso requiere que tenga que ahorrar tiempo y sacar provecho de cada minuto del día. Defiendo la cocina casera por encima de todo, y unos hábitos alimenticios saludables. Evidentemente, eso requiere dedicar tiempo en casa a la cocina a preparar menús semanales y comidas y cenas y no tirar de pre cocinados, pizzas, comida rápida, etc. Por esa razón, mis recetas del día a día suelen ser sencillas y rápidas y los utensilios de cocina de los que hago uso me facilitan la vida. Os he hablado mucho de lo práctico y rápido que es el microondas. La mayoría de la gente lo utiliza como calienta leches, sin embargo, en casa, muchas de las recetas que preparamos a diario,  las elaboramos en el microondas y el resultado es excepcional. Esta salsa de tomate casera en microondas es un ejemplo de ello.


Salsa de tomate casera en microondas

lunes, 30 de enero de 2017

CÓMO PREPARAR LOS MENÚS SEMANALES

"¿Otra vez esto mamá? ¡ya van 2 semanas seguidas comiendo lo mismo!" ¿os suena de algo? ¿vosotros también os repetís continuamente la frase de "¡se me acaban las ideas para preparar comidas!"?  Pues que sepáis que no sois las únicas. A mí también me pasaba pues, hasta el año pasado, nunca tuve que organizarme con las comidas diarias ni preparar los menús semanales, tan sólo tenía que pensar en cenas. Por eso he decidido contaros cómo lo hago yo y me encantaría que me contaseis cómo lo hacéis vosotros.

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martes, 24 de enero de 2017

COOKIES DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

Sé que la mayoría estamos privándonos de muchos antojos post navideños, yo la primera. De hecho, si me seguís en Instagram, sabréis que, hace unos meses, en casa decidimos cambiar hábitos alimenticios y cotidianos con el fin de llevar una vida mucho más saludable y que el cuerpo agradece enormemente. No obstante, de todas las  reglas que debemos seguir para llevar este estilo de vida, una de las más importantes es que, de vez en cuando, hay que saltárselas, sin que ello conlleve cargos de conciencia ni cambios de rutina. Estas cookies de chocolate y avellanas, si bien son calóricas, también hay que decir que las elaboramos con harina integral y azúcar mascabado, mucho más saludable que la harina blanca refinada y el azúcar blanco. Asimismo, el chocolate es puro y el aporte de avellanas es muy energético. Si no abusamos de ellas, bien podemos tomarnos una para merendar de vez en cuando. A los niños les encanta comerlas y hacerlas es una actividad muy divertida y gratificante para hacer con ellos en casa. Desde luego, son mucho más saludables que cualquier otra galleta o cookie industrial que podamos comprar.


Cookies de chocolate y avellanas

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