MANTEQUILLA DE CACAHUETES

La mantequilla de cacahuetes es de esas recetas tan fáciles de preparar que no merece la pena comprarla. Cuando se encuentra una de buena calidad, con pocos aditivos, conservantes, etc, resulta realmente cara y, el resto, están llenas de aditivos en forma de azúcares y sodio.

Es algo que siempre tengo en la nevera para una merienda o desayuno rápido o para añadir a smoothies, etc.

La mantequilla de cacahuete es muy nutritiva y está genial para dárselo a los niños pues, aparte de nutritivo es muy energético, ideal para los deportistas. Es de los alimentos de origen vegetal que más proteínas concentran y también, es excelente fuente de potasio, zinc, vitamina E y omega 3

mantequilla de cacahuete

SOPA DE ZANAHORA, LENTEJAS ROJAS Y BONIATO

Para los españoles, el concepto de sopa es más bien un caldo acompañado de algo de verdura, fideos u otro tipo de pasta. Sin embargo, en países como EEUU o Gran Bretaña, sopa puede ser más bien un plato consistente con todos los nutrientes y que bien nos puede servir de plato único como es el caso de esta receta de sopa de zanahoria, lentejas rojas y boniato. Si, además la acompañamos de unos garbanzos especiados, no necesitamos nada más, tendremos un plato único rico, consistente y muy saciante.

Esta receta la encontré navegando en pinterest. Soy una enamorada de pinterest y tengo un tablero creado para todas las recetas que voy encontrando y que guardo en mi tablero "pendientes de hacer". En cuanto puedo, las preparo y, si gustan en casa, se van directamente al archivo de recetas familiares y al blog donde me gusta compartirlas con todos vosotros. 

La receta es de Choosing Chia, un blog canadiense. 

Sopa de zanahoria, lentejas rojas y boniato

GARBANZOS ESPECIADOS HORNEADOS

Los garbanzos especiados horneados es una de esas recetas fáciles y que sirven para aportar proteína vegetal a muchas otras recetas (ensaladas, cremas, tostadas, etc) así como tomarlos solos como aperitivo. Se pueden preparar de mil formas, dependiendo de las especias que queráis utilizar ya que admiten un sinfín de combinaciones y están riquísimos, se conservan fenomenal  si los guardáis en un bote cerrado.

Estos garbanzos especiados sirven de base de lo que últimamente está tan de moda, el Batch cooking saludable que no es ni más ni menos que reservarnos 2 o 3 horas a la semana y preparar una serie de platos, ya sean receta completa o receta base para poder combinar y formar otras preparaciones y tener comidas y cenas listas para toda la semana. Con esto ahorraréis tiempo, preocupaciones, dinero y, lo más importante, comeréis mucho mejor y más saludable.


Garbanzos especiados horneados



GUISO DE VERDURAS, KALE Y LEGUMBRES

Con esta receta de guiso de verduras, kale y legumbres quiero felicitaros el año a todos. ¿Qué tal vuestras fiestas de Navidad? Las nuestras han sido estupendas, hemos disfrutado de la familia en el campo, hemos aprovechado para salir a hacer Nordic Walking todas las mañanas pero... también hemos comido muchísimo, creo que mucho más que cualquier otra Navidad y es que el tiempo ha sido tan bueno y soleado que, aún con frío pero con mucho sol, nos pedía el cuerpo salir al jardín a tomar el aperitivo todos los días y ¡claro! entre aperitivo, charlas, cervezas, etc se nos han pasado los días.

Pero lo realmente importante no es lo que hayamos comido esos días sino lo que comemos habitualmente así que ya estamos de vuelta a la rutina, con buenos hábitos alimenticios, vida saludable y activa. Si bien no quise pesarme a la vuelta de las Navidades, hoy lo hice y estoy igual que antes, así que, ¡bienvenida rutina!.

Para celebrar la vuelta a la rutina, hoy os traigo una receta muy saludable y nutritiva, vegetariana y vegana para aquellos que sigan este tipo de dieta y, para los que no, pues igualmente rica y muy fácil de incorporar a los menús semanales pues es un plato completo, rico y saciante. Esta receta de guiso de verduras, kale y legumbres la llevo preparando desde hace un par de años en casa y no nos cansamos de ella. La suelo preparar con judías carillas o frijoles negros pero podéis hacerlo con cualquier otra legumbre de vuestra elección.

Guiso de verduras con legumbres

LENTEJAS CON LIMÓN Y COMINO

Las legumbres son casi como la pasta y el arroz, que admiten casi todo. Me encanta probar recetas nuevas, algunas más elaboradas que otras pero, como no siempre dispongo del mismo tiempo para cocinar, hay recetas "milagro" que son las que guardo para estas ocasiones. Una de ellas son estas lentejas con limón y comino, no pueden ser más sencillas y rápidas de preparar. Además, si preparas el doble de cantidad, siempre puedes congelar para tener siempre un plato para urgencias.

Esta receta es de Isasaweis de su libro "Cocina Sana". Ya os he hablado en más ocasiones de él pues es uno de mis libros de recetas saludables preferido,son muy sencillas de elaborar, sanas y con ingredientes que todos solemos tener en casa. 

Lentejas con limón y comino

ARROZ NEGRO A LA MEXICANA

Para los españoles, el arroz negro lo relacionamos con el arroz con el caldo de calamar. En México, el arroz negro lo preparan con el caldo de haber cocido los frijoles.

Me encanta porque así no se tira nada, añadiendo un buen sofrito con un toque de picante, es ideal como acompañamiento.


Arroz negro a la mexicana

ENSALADA DE JUDÍAS VERDES, PATATAS Y ATÚN EN MICROONDAS

Esta receta de Ensalada de judías verdes, patatas y atún la publico para explicaros lo fácil que es preparar ciertos alimentos en el microondas, facilitándonos el trabajo, ensuciando mucho menos que de forma tradicional, conservando todos los nutrientes de los alimentos y, sobre todo, ahorrándonos muchísimo tiempo.

El microondas es un electrodoméstico básico en casa, ha sufrido muy mala prensa durante mucho tiempo cuando se alzaban voces afirmando que, debido a sus ondas, provocaba cáncer. Sin embargo, está más que demostrado que eso no es cierto y  hay otros aparatos que transmiten muchas más ondas como el teléfono móvil que llevamos pegado a la oreja, del cual ni nos lo planteamos.

Si queréis saber más sobre el microondas, en esta entrada que publiqué hace ya tiempo, os hablo de él.



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