lunes, 20 de febrero de 2017

MOUSSAKA GRIEGA

La primera vez que probé la moussaka griega fue, precisamente, en Grecia, en un viaje que hice a los 20 años con una amiga. Ya, desde entonces, me gustaba mucho la cocina y disfrutaba coleccionando libros de recetas. De hecho, de Grecia volví con algunos regalos para la familia y para mí, tan sólo un libro de recetas griegas que sigo conservando.

Esta receta la he sacado de ese libro aunque he hecho algunas modificaciones que, a mi gusto, han mejorado la receta inicial.


Moussaka griega

martes, 14 de febrero de 2017

MAGDALENAS DE ESPELTA CON HARINA DE AVELLANAS

Hace unos meses que, en casa, decidimos cambiar de hábitos alimenticios e intentamos llevar una alimentación más sana y equilibrada. Si bien es cierto que siempre hemos cocinado intentando llevar una dieta lo más saludable posible y evitando toda la repostería industrial y los productos demasiado procesados, últimamente hemos ido más allá, sobre todo en lo que respecta a los cereales, intentando consumirlos, siempre que sea posible, integrales. Eso no quiere decir que, de vez en cuando, nos demos un capricho, por supuesto.

Esta receta de magdalenas de espelta es ideal para merendar, tanto niños como adultos.  La espelta es la variedad de trigo más antigua que se conoce y es muy apreciada por sus propiedades nutricionales. Contiene más proteínas, vitaminas, minerales y oligoelementos que otras harinas. La espelta integral nos aporta, además, fibra, magnesio, fósforo, hierro y vitaminas E y B.




lunes, 6 de febrero de 2017

SALSA DE TOMATE CASERA EN MICROONDAS

Ya sabéis que a mí me encanta la cocina pero también me gusta compaginarla con otras muchas facetas de la vida y eso requiere que tenga que ahorrar tiempo y sacar provecho de cada minuto del día. Defiendo la cocina casera por encima de todo, y unos hábitos alimenticios saludables. Evidentemente, eso requiere dedicar tiempo en casa a la cocina a preparar menús semanales y comidas y cenas y no tirar de pre cocinados, pizzas, comida rápida, etc. Por esa razón, mis recetas del día a día suelen ser sencillas y rápidas y los utensilios de cocina de los que hago uso me facilitan la vida. Os he hablado mucho de lo práctico y rápido que es el microondas. La mayoría de la gente lo utiliza como calienta leches, sin embargo, en casa, muchas de las recetas que preparamos a diario,  las elaboramos en el microondas y el resultado es excepcional. Esta salsa de tomate casera en microondas es un ejemplo de ello.


Salsa de tomate casera en microondas

lunes, 30 de enero de 2017

CÓMO PREPARAR LOS MENÚS SEMANALES

"¿Otra vez esto mamá? ¡ya van 2 semanas seguidas comiendo lo mismo!" ¿os suena de algo? ¿vosotros también os repetís continuamente la frase de "¡se me acaban las ideas para preparar comidas!"?  Pues que sepáis que no sois las únicas. A mí también me pasaba pues, hasta el año pasado, nunca tuve que organizarme con las comidas diarias ni preparar los menús semanales, tan sólo tenía que pensar en cenas. Por eso he decidido contaros cómo lo hago yo y me encantaría que me contaseis cómo lo hacéis vosotros.

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martes, 24 de enero de 2017

COOKIES DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

Sé que la mayoría estamos privándonos de muchos antojos post navideños, yo la primera. De hecho, si me seguís en Instagram, sabréis que, hace unos meses, en casa decidimos cambiar hábitos alimenticios y cotidianos con el fin de llevar una vida mucho más saludable y que el cuerpo agradece enormemente. No obstante, de todas las  reglas que debemos seguir para llevar este estilo de vida, una de las más importantes es que, de vez en cuando, hay que saltárselas, sin que ello conlleve cargos de conciencia ni cambios de rutina. Estas cookies de chocolate y avellanas, si bien son calóricas, también hay que decir que las elaboramos con harina integral y azúcar mascabado, mucho más saludable que la harina blanca refinada y el azúcar blanco. Asimismo, el chocolate es puro y el aporte de avellanas es muy energético. Si no abusamos de ellas, bien podemos tomarnos una para merendar de vez en cuando. A los niños les encanta comerlas y hacerlas es una actividad muy divertida y gratificante para hacer con ellos en casa. Desde luego, son mucho más saludables que cualquier otra galleta o cookie industrial que podamos comprar.


Cookies de chocolate y avellanas

martes, 17 de enero de 2017

MOUSSE DE FRAMBUESAS

No sé si a vosotros os pasa  como a mí, pero me da la sensación de que los días son cada vez más cortos, las 24 horas que supuestamente los componen pasan a una velocidad vertiginosa y a mí no me da tiempo a casi nada. He aprendido a gestionar el estrés e intentar mentalizarme de que no se llega a todo, así que priorizo tareas y dejo de hacer cosas sin, por ello, sentirme inútil. Así pues, cuando tenemos invitados en casa, decido complicarme con la comida o complicarme con el postre pero nunca ambos a la vez. Si optáis por un postre fácil y sencillo, de esos con los que quedas fenomenal, aquí tenéis una receta que se adapta perfectamente, Mousse de frambuesas, fácil y sencillo a más no poder, del estilo de las natillas de galletas, las cuales también se pueden dejar preparadas con antelación.

En este caso lo he preparado con frambuesas pero podéis hacerlo con la fruta que más os guste, la que esté de temporada o la que tengáis a mano. 


jueves, 12 de enero de 2017

BATIDO DE FRUTOS ROJOS

Hace apenas unos meses, si me llegan a decir que nos íbamos a aficionar tanto a los batidos (o smoothies) tan de moda últimamente, no les hubiera creído. No soy muy fan de seguir las modas así que, en casa, sí  tomábamos algunos batidos desde hace ya tiempo como el batido de plátano con avena o el de plátano con avena y crema de cacahuetes para desayunar, sobre todo porque en él metía un montón de ingredientes y mi hija se los tomaba encantada, así me aseguraba de que salía  bien desayunada de casa. Sin embargo, hasta entonces, nunca había probado a hacerme batidos con fruta, verdura (espinacas, kale...), frutos secos, etc y, desde que los descubrimos, en casa ya no faltan cada mañana a la hora del desayuno y muchas tardes para merendar. La receta de hoy, batido de frutos rojos, es ideal para desayunar, acompañado de algún cereal integral como la granola o el puding de avena con chía.


Smoothie de frutos rojos



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