viernes, 16 de noviembre de 2018

LENTEJAS CON LIMÓN Y COMINO

Las legumbres son casi como la pasta y el arroz, que admiten casi todo. Me encanta probar recetas nuevas, algunas más elaboradas que otras pero, como no siempre dispongo del mismo tiempo para cocinar, hay recetas "milagro" que son las que guardo para estas ocasiones. Una de ellas son estas lentejas con limón y comino, no pueden ser más sencillas y rápidas de preparar. Además, si preparas el doble de cantidad, siempre puedes congelar para tener siempre un plato para urgencias.

Esta receta es de Isasaweis de su libro "Cocina Sana". Ya os he hablado en más ocasiones de él pues es uno de mis libros de recetas saludables preferido,son muy sencillas de elaborar, sanas y con ingredientes que todos solemos tener en casa. 

Lentejas con limón y comino

miércoles, 31 de octubre de 2018

ARROZ NEGRO A LA MEXICANA

Para los españoles, el arroz negro lo relacionamos con el arroz con el caldo de calamar. En México, el arroz negro lo preparan con el caldo de haber cocido los frijoles.

Me encanta porque así no se tira nada, añadiendo un buen sofrito con un toque de picante, es ideal como acompañamiento.


Arroz negro a la mexicana

viernes, 19 de octubre de 2018

ENSALADA DE JUDÍAS VERDES, PATATAS Y ATÚN EN MICROONDAS

Esta receta de Ensalada de judías verdes, patatas y atún la publico para explicaros lo fácil que es preparar ciertos alimentos en el microondas, facilitándonos el trabajo, ensuciando mucho menos que de forma tradicional, conservando todos los nutrientes de los alimentos y, sobre todo, ahorrándonos muchísimo tiempo.

El microondas es un electrodoméstico básico en casa, ha sufrido muy mala prensa durante mucho tiempo cuando se alzaban voces afirmando que, debido a sus ondas, provocaba cáncer. Sin embargo, está más que demostrado que eso no es cierto y  hay otros aparatos que transmiten muchas más ondas como el teléfono móvil que llevamos pegado a la oreja, del cual ni nos lo planteamos.

Si queréis saber más sobre el microondas, en esta entrada que publiqué hace ya tiempo, os hablo de él.



viernes, 28 de septiembre de 2018

ARROZ TRICOLOR

El  arroz tricolor, no es una sólo receta sino de tres recetas de arroces para conseguir un plato, visualmente, muy patriótico y mexicano. En concreto, nosotros lo preparamos el pasado 15 de septiembre para celebrar la fiesta nacional mexicana.

Hay muchísimas versiones de estas recetas. La mía está basada en la del libro de recetas "Las fiestas de Frida y Diego", un libro donde Guadalupe Rivera Marín, hija de Diego Rivera, recoge anécdotas y más de 100 recetas de la comida tradicional que a Diego y Frida les gustaba preparar. Es un libro al que le tengo especial cariño.

La figura de Frida Kahlo siempre me ha llamado mucho la atención. Leí su biografía hace años así como cada libro o película que hablaba sobre ella. Por supuesto, la primera vez que visité México, Coyoacán fue uno de mis primeros destinos. Andando por sus calles me sentía transportada a aquellos libros que había leído hacía tiempo y quería imaginarme a Frida paseando por allí. 

Así pues, en cuanto supe de este libro quise hacerme enseguida con él. Al final lo encontré en una página web de libros de segunda mano en una librería de EEUU. Ahora, es posible encontrarlo en Amazon. Lo tengo guardado como oro en paño. 

Si bien es cierto que las recetas no resultan muy actuales y las técnicas de cocina no son ni parecidas a las que utilizamos actualmente, es fácil de seguir y de adaptar a las técnicas culinarias más actuales.

Respecto a esta receta en concreto, he intentado respetar la versión que ofrece este libro lo máximo posible aunque cambiando ligeros detalles como el hecho de sumergir el arroz en agua muy caliente durante 15 minutos (desconozco si el tipo de arroz que tenían entonces necesitaba de este proceso). Yo no lo he hecho y he cocinado el arroz como lo haría con cualquier otra receta. 


miércoles, 5 de septiembre de 2018

PASTEL AZTECA

Volvemos de las vacaciones con ganas de retomar poco a poco el blog y con una receta mexicana nueva, El Pastel Azteca.

Como ya os he comentado en anteriores ocasiones, septiembre es mi mes de año nuevo y propósitos para los próximos 12 meses. Este año, Ramón y yo nos hemos propuesto alimentar el canal de youtube para ir subiendo cada vez más vídeos que acompañen las recetas del blog, algo que conlleva también más tiempo entre realizar la receta, grabar y editar pero que, sin duda, creemos que facilita mucho las cosas para el que visita el blog. Esperamos ir mejorando los vídeos poco a poco pero, como todo en la vida, es cuestión de práctica y tiempo.

Comenzamos, pues, este nuevo "año escolar" con una receta mexicana, el Pastel Azteca, también llamado Budin Azteca, Budin Cuauhtémoc o Budín Moctezuma.


miércoles, 4 de julio de 2018

BIZCOCHO DE AVENA CON CLARAS DE HUEVO

Esta receta de bizcocho de avena con claras de huevo me la facilitó una compañera del trabajo que hace mucho fitness, horas de gimnasio y cuida al máximo su nutrición. Un día hablando en la cocina de nuestras oficinas mientras desayunábamos, nos ofreció un trozo de este bizcocho y a mí, personalmente me encantó. Sabéis que en casa desayunamos fuerte e intentamos que el desayuno sea lo más nutritivo y consistente posible. Este bizcocho reúne todas esas características y lo hace ideal para aquellos  a los que les gusta el desayuno dulce y no son ni de salado ni de innovar demasiado.



lunes, 18 de junio de 2018

MUFFINS DE ESPINACAS

Esta receta de Mufins de Espinacas es de María, del blog Healthy Forkful, un blog repleto de recetas saludables y muy variadas y con las que llevar un estilo de vida muy sano. Ya sabéis que comer saludable no es sinónimo ni de comer poco y quedarse con hambre y mucho menos de comer de forma aburrida. Llevar un estilo de vida saludable incluye tanto cambios alimenticios como cambios en nuestra forma de pensar, incrementar la actividad física, dormir más , etc.

Estos muffins son un ejemplo, son unos muffins salados, ideales para tomar como tentempié, a media mañana o a media tarde. En casa los hemos preparado ya muchísimas veces y nos encantan. Los suelo preparar el domingo, los guardo en un tupper en la nevera y, cuando queremos tomar uno, lo metemos unos 10 segundos en el microondas a temperatura baja y están deliciosos.



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