miércoles, 5 de julio de 2017

ENSALADA COMPLETA DE CANÓNIGOS CON QUINOA, MANGO Y AGUACATE

Esta ensalada de canónigos con quinoa, mango y aguacate reúne todo lo que puedas desear para comer en esta época del año. Por una parte, es muy nutritiva, sencilla de preparar, ideal como plato único y muy fresca.

La receta me la pasó una amiga hace tiempo. Ella la preparaba tal cual pero sin la quinoa. Yo se la añadí ya que así la convertía en un plato único al llevar los hidratos y la proteína de la quinoa. Desde entonces, la solemos preparar bastante a menudo aunque, es cierto que apetece mucho más en esta época del año.

 Contiene todos los grupos de alimentos (proteínas, fibra e hidratos de carbono), lo que la hacen ideal como plato único. Sin embargo, también podéis consumirla como primer plato acompañado de un segundo. En este caso, podéis quitarle la quinoa para hacerla más ligera si el segundo plato es más fuerte.


ensalada de canónigos, quinoa, mango y aguacate

martes, 13 de junio de 2017

ENSALADA MULTICOLOR DE NARANJAS CON VINAGRETA DE COMINO

Hace tiempo que quería compartir esta receta con vosotros y aprovechar para hablaros del libro de donde la he sacado, "La Tartine Gourmande: Recipes for an Inspired Life", de Béatrice Peltre pero, ya sea por una cosa u otra, se me van acumulando las tareas.

De hecho, la receta original se elabora con naranjas sanguinas, una naranja que se da en invierno por lo que ahora no es época. No obstante, podéis sustituirla por cualquier otro tipo de naranja e incluso yo también la elaboro con kiwi que le da ese toque colorido, característico de esta ensalada así como una mezcla de sabores cítricos muy rica.

El libro "La Tartine Gourmande" está sólo disponible en inglés.

ensalada de naranjas con vinagreta de comino

miércoles, 31 de mayo de 2017

BATIDO HIDRATANTE (PLÁTANO, PIÑA Y AGUA DE COCO)

Ya os he contado nuestra afición desde hace tiempo a los batidos o smoothies. Los preparamos con todo tipo de frutas y verduras. Este smoothie hidratante de piña y plátano tiene un montón de propiedades y os puedo asegurar que está bueníiiiisimo. Es muy fácil de preparar y ahora en verano, resulta delicioso, ya sea para tomar en el desayuno o en la merienda.


batido hidratante de piña, plátano y agua de coco

miércoles, 17 de mayo de 2017

MUESLI CASERO

Hoy os traigo la receta del muesli casero. Hace tiempo que no publico recetas de desayunos y eso que es una de las comidas que más disfrutamos del día. Tengo varias publicadas en el blog y muchas son a base de avena pues, como sabéis, en casa nos encanta y la preparamos de decenas de formas distintas.

Hay infinidad de versiones de muesli. Es lo mejor que tiene esta receta, muy versátil y adaptable a todos los gustos pues cada cual termina preparándola con los ingredientes que más le gusten o más a mano tenga.

El muesli se puede preparar tostado o simplemente mezclando los ingredientes y listo. A mí me gusta mucho más si se prepara tostado. Al tostar los ingredientes, se acentúan mucho más ciertos sabores, como el del coco, frutos secos o sésamo.


muesli tostado casero


miércoles, 3 de mayo de 2017

CREMA DE BONIATO Y ZANAHORIA

Últimamente no me dan los días de sí, no sé si es porque tengo muchas más cosas que hacer o que me tomo la vida de una forma mucho más relajada y no me agobio si no llego a todo. Así que, intentando no descuidar el blog ni a vosotros, intento mantenerlo activo para seguir disfrutando de él como el primer día, pero sin estrés. Hoy quería compartiros esta receta de crema de boniato y zanahoria de mi amiga Kath. Desde que la vi, el mismo día que la publicó en su blog, El sabor de lo bueno, sabía que tenía que prepararla y lo hice esa misma noche. Desde entonces se ha vuelto un imprescindible en casa, ¡nos encanta!. Muchos conoceréis su blog, y los que no, os invito a hacerlo pues encontraréis recetas riquísimas, internacionales, muchas de su país de origen, Chile, todas explicadas de forma muy sencilla y con su paso a paso.

En mi receta de crema d boniato y zanahoria he hecho una adaptación en las cantidades para que nos cunda un poco más y la he adaptado a la thermomix para que los que la tengáis, podáis optar a elaborar esta receta con el aparato. En el blog de Kath tenéis un paso a paso detallado de la receta elaborada de forma tradicional.


Crema de boniato y zanahoria

martes, 28 de marzo de 2017

LUNCH IN A JAR O COMIDA EN UN TARRO

Últimamente se han puesto de moda, sobre todo en los blogs americanos los "Lunch in a jar" o lo que viene a ser en español "Comida en un tarro".

Esta moda ha traído  consigo el auge de los tarros típicos Mason Jars  o Weck, preciosos tarros de cristal que hacen más apetecible aún la comida que contienen (por lo general, diversos tipos de ensaladas, aunque también pueden ser otro tipo de preparaciones como cremas o postres). En casa tenemos una buena colección de ellos y de distintos tamaños pero, ¿en qué ocasiones conviene utilizar este tipo de tarros para presentar comida? Si os dais una vuelta por pinterest, da la sensación de que la gente los utiliza para todo, desde llevárselos a la oficina para comer o un pic nic en el campo.

No soy quién para opinar sobre si llevarlos o no a la oficina, lo que creo es que son demasiado pesados para ello. Os cuento en qué ocasiones los utilizo yo, por qué motivo y cómo prepararlos para que el contenido se mantenga en perfecto estado hasta su consumo.



martes, 7 de marzo de 2017

ENSALADA DE ESPINACAS, QUINOA Y GARBANZOS

Esta ensalada de espinacas, quinoa y garbanzos la descubrí hace apenas un mes, cuando una compañera del trabajo la pidió para comer a un sitio especializado en ensaladas. Desde que la vi, tuve el antojo de prepararla y, desde entonces, no hay semana que no la prepare un día para comer. Es un plato completo, muy sano y apto para los intolerantes al gluten, vegetarianos y veganos.

Ya sabéis que en nuestra familia, a diario comemos en el trabajo pero preparamos nuestras comidas para llevarlas pues son mucho más saludables que si las compramos fuera.  Este plato es fácil, rápido y completísimo, aporta fibra (espinacas, aguacate, remolacha), proteínas (quinoa, garbanzos, aguacate, anacardos) e hidratos de carbono (quinoa) por lo que resulta ideal como plato único aunque, cómo no, puede prepararse como entrante, si se desea.

Como aliño, nosotros solemos utilizar aceite, vinagre y sal, pero admite muchísimas variantes.


Ensalada de espinacas, quiona y garbanzos

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