martes, 12 de septiembre de 2017

CHIPS DE BONIATO (O CAMOTE)

Ya sea porque has decidido cuidarte y eliminar de tu dieta los aperitivos menos saludables como pueden ser las patatas fritas o ya sea porque busques  otras opciones más nutritivas, los chips de boniato (o camote) son una excelente alternativa, muy versátil y sencilla de preparar.

El boniato es un tubérculo muy energético, con cierto sabor dulce y muchas más propiedades que la patata entre las que cabe destacar: carbohidratos complejos, bajo contenido de sodio, grasa y colesterol, alto contenido de fibra, vitamina A, vitamina B6, potasio, calcio y manganeso.

La época de los boniatos va de octubre a marzo aunque cada vez es más frecuente encontrarlos durante todo el año en algunos puntos de venta. En casa nos encanta y lo cocinamos de muchísimas formas, como la crema de boniato y zanahoria o "dulce de camote".




lunes, 4 de septiembre de 2017

Un año increíble de crecimiento personal

Sigo siendo de las que el año y los nuevos propósitos me llegan después del verano, en septiembre. Es entonces cuando hago balance del los últimos 12 meses y me planteo en qué puedo mejorar, en qué nuevos proyectos me voy a involucrar, qué quiero aprender, etc, etc.

Aunque mi presencia en el blog no haya sido tan activa como en años precedentes, tengo que confesar que los últimos 12 meses han sido increíbles, he aprendido muchísimo, sobre todo, de mí misma y tengo que afirmar que ha sido un año increíble de crecimiento personal en muchísimos aspectos de mi vida. Hoy no quiero compartir con vosotros ninguna receta, sino mi experiencia personal.  Para ello, dicen que una imagen vale más que mil palabras. Quiero introducir este post con estas dos fotos. Os invito a seguir leyendo pues la evolución a la que me refiero no sólo hace referencia a la bajada de peso sino a un estilo de vida, saludable en todos los sentidos, para sentirte excelente por dentro y por fuera.


miércoles, 5 de julio de 2017

ENSALADA COMPLETA DE CANÓNIGOS CON QUINOA, MANGO Y AGUACATE

Esta ensalada de canónigos con quinoa, mango y aguacate reúne todo lo que puedas desear para comer en esta época del año. Por una parte, es muy nutritiva, sencilla de preparar, ideal como plato único y muy fresca.

La receta me la pasó una amiga hace tiempo. Ella la preparaba tal cual pero sin la quinoa. Yo se la añadí ya que así la convertía en un plato único al llevar los hidratos y la proteína de la quinoa. Desde entonces, la solemos preparar bastante a menudo aunque, es cierto que apetece mucho más en esta época del año.

 Contiene todos los grupos de alimentos (proteínas, fibra e hidratos de carbono), lo que la hacen ideal como plato único. Sin embargo, también podéis consumirla como primer plato acompañado de un segundo. En este caso, podéis quitarle la quinoa para hacerla más ligera si el segundo plato es más fuerte.


ensalada de canónigos, quinoa, mango y aguacate

martes, 13 de junio de 2017

ENSALADA MULTICOLOR DE NARANJAS CON VINAGRETA DE COMINO

Hace tiempo que quería compartir esta receta con vosotros y aprovechar para hablaros del libro de donde la he sacado, "La Tartine Gourmande: Recipes for an Inspired Life", de Béatrice Peltre pero, ya sea por una cosa u otra, se me van acumulando las tareas.

De hecho, la receta original se elabora con naranjas sanguinas, una naranja que se da en invierno por lo que ahora no es época. No obstante, podéis sustituirla por cualquier otro tipo de naranja e incluso yo también la elaboro con kiwi que le da ese toque colorido, característico de esta ensalada así como una mezcla de sabores cítricos muy rica.

El libro "La Tartine Gourmande" está sólo disponible en inglés.

ensalada de naranjas con vinagreta de comino

miércoles, 31 de mayo de 2017

BATIDO HIDRATANTE (PLÁTANO, PIÑA Y AGUA DE COCO)

Ya os he contado nuestra afición desde hace tiempo a los batidos o smoothies. Los preparamos con todo tipo de frutas y verduras. Este smoothie hidratante de piña y plátano tiene un montón de propiedades y os puedo asegurar que está bueníiiiisimo. Es muy fácil de preparar y ahora en verano, resulta delicioso, ya sea para tomar en el desayuno o en la merienda.


batido hidratante de piña, plátano y agua de coco

miércoles, 17 de mayo de 2017

MUESLI CASERO

Hoy os traigo la receta del muesli casero. Hace tiempo que no publico recetas de desayunos y eso que es una de las comidas que más disfrutamos del día. Tengo varias publicadas en el blog y muchas son a base de avena pues, como sabéis, en casa nos encanta y la preparamos de decenas de formas distintas.

Hay infinidad de versiones de muesli. Es lo mejor que tiene esta receta, muy versátil y adaptable a todos los gustos pues cada cual termina preparándola con los ingredientes que más le gusten o más a mano tenga.

El muesli se puede preparar tostado o simplemente mezclando los ingredientes y listo. A mí me gusta mucho más si se prepara tostado. Al tostar los ingredientes, se acentúan mucho más ciertos sabores, como el del coco, frutos secos o sésamo.


muesli tostado casero


miércoles, 3 de mayo de 2017

CREMA DE BONIATO Y ZANAHORIA

Últimamente no me dan los días de sí, no sé si es porque tengo muchas más cosas que hacer o que me tomo la vida de una forma mucho más relajada y no me agobio si no llego a todo. Así que, intentando no descuidar el blog ni a vosotros, intento mantenerlo activo para seguir disfrutando de él como el primer día, pero sin estrés. Hoy quería compartiros esta receta de crema de boniato y zanahoria de mi amiga Kath. Desde que la vi, el mismo día que la publicó en su blog, El sabor de lo bueno, sabía que tenía que prepararla y lo hice esa misma noche. Desde entonces se ha vuelto un imprescindible en casa, ¡nos encanta!. Muchos conoceréis su blog, y los que no, os invito a hacerlo pues encontraréis recetas riquísimas, internacionales, muchas de su país de origen, Chile, todas explicadas de forma muy sencilla y con su paso a paso.

En mi receta de crema d boniato y zanahoria he hecho una adaptación en las cantidades para que nos cunda un poco más y la he adaptado a la thermomix para que los que la tengáis, podáis optar a elaborar esta receta con el aparato. En el blog de Kath tenéis un paso a paso detallado de la receta elaborada de forma tradicional.


Crema de boniato y zanahoria

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