lunes, 12 de enero de 2015

TRENZA DE HOJALDRE RELLENA DE CALABACÍN

¡Madre mía, por fin volvemos a la normalidad! No sé vosotros pero yo, lo que más disfruto de las fiestas navideñas son las semanas previas. Me encanta pasear por Madrid iluminado y decorado con las luces y los escaparates navideños, prever las comidas y cenas, hacer listas de los ingredientes que tendremos que comprar así como ir imaginando posibles regalos, en especial para los peques de la casa que, sin duda, son los que más disfrutan de estas fiestas.

Y es que, pensándolo fríamente, en tan sólo 7 días (si no contamos Reyes) estamos concentrando 2 cenas  contundentes, 2 comidas y, aparte, los que como yo viajamos a nuestra ciudad  natal, aprovechamos para organizar en algún día que nos quede libre de esos 7, la reunión de primos maternos, la de primos paternos, la de amigos de la infancia y un largo etc. Conclusión ... ¡una auténtica locura!

No obstante, siempre hay que sacar provecho de estas reuniones y, si hay algo que me encanta de las comidas que organizamos en las que cada uno lleva un plato, es que siempre sales de allí con una receta nueva espectacular que no conocías.

Eso precisamente me pasó estas navidades con la receta que os traigo hoy. Fue la trenza de hojaldre rellena de calabacín que trajo mi prima Mª Carmen para la reunión de primos de estas navidades y cuya receta me pasó y quiero compartir con vosotros.



trenza de hojaldre rellena de calabacín


A tiro pasado, viendo las fotos (¡si es que has tenido tiempo de tomar alguna!) y, ya descansada en tu casa, disfrutas de recordar estos días.

Desde hace unos años, dado que somos 5 hermanos con, en total, 11 niños, pasamos las navidades en un chalet que tenemos en Cuenca, para que podamos juntarnos todos allí.


trenza de hojaldre rellena de calabacín


Es una locura pues nos juntamos muchísimos pero los niños disfrutan de lo lindo, están en plan salvaje y se pasan el día jugando al aire libre por mucho frío que haga. Este año, ¡hasta decidieron "construir" (por decir algo) una cabaña y, hasta altas horas de la noche, linterna en mano, se dedicaban a la ardua tarea de levantarla. ¡Ni qué decir tiene que, tras unas horas intentando barrer la cantidad de hojas que había, decidieron acumularlas y convertirlas en una "piscina" a la que se comenzaron a tirar desde lo alto de un montículo de arena imitando un trampolín.


trenza de hojaldre rellena de calabacín


trenza de hojaldre rellena de calabacín

Otros días, mientras las hermanas nos quedábamos con mi madre organizando cenas, comidas o compras, nos aprovechamos de la presencia de mi hermano Javi que vive en Londres y que, con lo niñero que es, cada vez que viene organiza excursiones donde intenta (sin mucho éxito) cansar lo máximo posible a estas criaturas.


trenza de hojaldre rellena de calabacín


Cada día escoge una ruta e intenta llevarse a los niños a un sitio distinto. Lo bueno de Cuenca es que desde la misma ciudad hay muchas rutas para hacer excursiones sin necesidad de coger el coche y con unas vistas espectaculares así que, con una mochila, agua y algo de picar, pasan la mañana y les da tiempo de volver a tiempo para tomar las cañas con los amigos (importante, ¡también es sagrado el momento de las cañas en estos días! ... por aquello de socializar)


Vista panorámica de Cuenca
Foto de Javier Ortí Picazo
Cuenca
Foto de Javier Ortí Picazo

Casas Colgadas - Cuenca
Foto de Javier Ortí Picazo


Y, sin más, vamos con la receta de esta espectacular trenza de hojaldre rellena de calabacín. A todos nos encantó y, en cuanto volví a Madrid, la hice para una merienda (¡otra!) con los amigos el día de Reyes.

INGREDIENTES:

-1 masa de hojaldre cuadrada

Para el relleno:

- 1 calabacín
- 1/2 cebolla
- 2 o 3 lonchas de bacon
- 50 ml de nata (crema) para cocinar
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Azúcar moreno para espolvorear
- Sal
- Pimienta (opcional)
- Un huevo para pintar la trenza

ELABORACIÓN

En primer lugar preparamos el relleno. Es mejor prepararlo con antelación ya que, a la hora de rellenar la trenza, tiene que estar frío. Yo lo preparé el día de antes y lo guardé en el frigorífico.

En primer lugar pelamos y cortamos en rodajas más o menos finas el calabacín y la cebolla.
Cortamos en trozos pequeños las lonchas de bacon y reservamos.
Colocamos en una cacerola el aceite, la cebolla y el calabacín, espolvoreamos un poco de sal y sofreímos bien hasta que el calabacín suelte el agua y quede todo bien hecho. Lo dejamos a fuego lento que se vaya haciendo, dándole de vez en cuando una vuelta con una cuchara de madera.

Cuando veamos que está bien tierno el calabacín y la cebolla, incorporamos el bacon previamente cortado en trozos pequeños y rehogamos un poco.

Añadimos la nata (crema) y rectificamos de sal, en caso de ser necesario ya que ya habíamos puesto un poco al principio y el bacon añade más sal a la mezcla. Si lo deseamos, echamos un poco de pimienta.

Dejamos que reduzca, apagamos y dejamos enfriar.

Trenza de hojaldre rellena de calabacín


Para montar la trenza:

Precalentamos el horno a 190º.

Extendemos la masa de hojaldre sobre el mismo papel que la recubre y, a ser posible, sobre la bandeja del horno donde vayamos a hornearla para evitar mover la trenza una vez formada.

Podemos extenderla un poco con la ayuda de un rodillo, sin pasarnos, símplemente un poco.

Mentalmente dividimos la masa en 3 partes longitudinales. Doblamos primero una de las partes hacia el centro y apretamos un poco con los dedos para marcar.

Hacemos los mismo con la otra parte.

Para hacer la trenza cortamos, tal y como aparece en las fotos con la ayuda de un cuchillo, haciendo cortes longitudinales en las dos partes de los lados, dejando el centro para el relleno e intentando que los cortes sean similares (unos 2 cm) para que nos sea más fácil darle forma a la trenza.


trenza de hojaldre rellena de calabacín



El centro lo rellenamos con la mezcla. Intentamos no llegar hasta los bordes de arriba y abajo para que al cerrar no se nos salga la mezcla.

Una vez rellena, vamos formando la trenza. Para ello, vamos alternando un trozo de hojaldre de la derecha y otro de la izquierda hasta que hayamos llegado al final, intentando no dejar huecos para que no se salga la mezcla.

Los bordes los sellamos lo mejor posible juntándolos para que no se nos salga el relleno.

Pincelamos la trenza con huevo y espolvoreamos con azúcar moreno.

Introducimos en el horno unos 20 minutos aproximadamente. La trenza tiene que quedar bien dorada.

Sacamos del horno y dejamos enfriar bien sobre la misma bandeja del horno. Una vez fría ya podemos pasarla a otra fuente. Es importante dejarla enfriar bien para que no se nos rompa al pasarla ya que estará demasiado blanda.


trenza de hojaldre rellena de calabacín


Es de esas recetas que gusta muchísimo y tendréis el éxito garantizado. El azúcar moreno por encima le da un toque dulce y crujiente que contrasta con el salado del relleno.



trenza de hojaldre rellena de calabacín


Cuando preparéis esta trenza, podéis triplicar los ingredientes del relleno y aprovechar para preparar estos ricos espaguetis, tendréis una comida resuelta para otro día de la semana.


trenza de hojaldre rellena de calabacín


Ya me contaréis si os animáis a prepararla, os aseguro que está riquísima.

Aprovecho para agradecer a mi prima su aportación al blog, ¡me encanta compartir recetas ricas con todos vosotros!

15 comentarios:

  1. Que bien explicado Veronica y que bonita las fotos. Estoy segura de que las navidades han sido muy especiales y un poco tristes. Un abrazo grande

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    1. Muchas gracias Yolanda. Pues sí, han sido una conjunto de emociones encontradas pero gracias que que somos muchos y hay muchos niños que nos alegran y nos tienen muy entretenidos, hemos pasado unos días en familia y bien. Un besazo.

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  2. ¡Qué bien os lo pasáis!. La trenza de premio...qué pinta hace.

    Cuenca es preciosa, he estado un par de veces y conquista.

    Un Beso.

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    1. Muchas gracias Xènia. Pues ya sabes, si te decides a volver, ya sabes que tendrás a una anfitriona deseosa de enseñarte lugares escondidos y no tan conocidos por los turistas. Un beso

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  3. Verónica, con tus palabras da la sensación de que han sido unas navidades muy especiales. Qué bonito poder reuniros todos juntos en una casa así, y lo bien que se lo pasan los niños. Tendrán unos recuerdos preciosos para cuando crezcan. La receta de la trenza me la guardo y la próxima vez que tenga reunión de amigos, la llevaré seguro. Gracias a tu prima y a ti por compartirla. Un beso.

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    1. Sí, es cierto Laura, los mayores no paramos pero los niños disfrutan de lo lindo. Si la pruebas ya me contarás, es de esas recetas que tienen el éxito asegurado. Un beso.

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  4. Ainssss Verónica. Me ha encantado especialmente este post y cómo cuentas las navidades en familia. Es que es un verdadero lujo el poder juntarse y más, habiendo "gente menuda". Una verdadera gozada. Y ahora hablando de la receta, estoy salivando y sabes que?? da la casualidad de que tengo todos los ingredientes en casa. Creo que la prepararé ahora para la cena y que de tiempo a enfriar el relleno. Gracias por el descubrimiento!!
    Por cierto, me han entrado unas ganas de conocer Cuenca....que ni te cuento!! mua

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    1. Ya te lo he dicho muchas veces, si decidís coger la furgo e ir a Cuenca, estaré encantadísima de enseñaros mi ciudad. Un besazo Estef.

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  5. Qué vacaciones más bonitas!!! Me ha encantado el post, y por supuesto que pienso hacer la trenza. Gracias, una vez más por las aportaciones.

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    1. Muchísimas gracias Cristina, un lujo tenerte por acá, como siempre. Un besazo.

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  6. Me has transportado a esos paisajes maravillosos de Cuenca con tus fotos, Verónica! Y esa trenza tiene que estar de vicio! Además, es una forma "divertida" de comer verdura, que siempre viene bien... Ah, y fotaza también la última con el trozo en la mano! Dan ganas de quitártelo! ;-)
    Besotes!

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    1. Ay Eva, ¡fotazas las tuyas! La verdad es que mi hija come de todo y no me sirve mucho de referente en cuanto a si gustará o no a niños pero dudo yo mucho que no les vaya a gustar y así aprovechar para que coman verdura. Un beso

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  7. Madre mía qué entradas te curras mujer!! No sólo nos pones la receta y las fotos sino que nos hablas de ciudades tan bonitas como Cuenca!! Enhorabuena!! Por cierto, yo también con ganas de volver a poner el cuerpo a tono con comida más ligerita. Y esta trenza de calabacín tiene una pinta buenísima!! Muchas gracias Verónica!!

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    1. Muchas gracias Esther. Ya sabes mejor que nadie, nos tira la tierra, ¿qué le vamos a hacer?

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  8. Pintaza que tiene la trenza!! Me la guardo :)
    besos

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