HUMUS CON JALAPEÑO Y CILANTRO

En casa somos unos apasionados del humus, casi siempre lo preparamos cuando tenemos invitados, es un aperitivo que gusta mucho y, en verano, se convierte en un aperitivo habitual. Es tan versátil, tan fácil de preparar y conservar que solemos tener siempre en el frigo. Esta receta de humus con jalapeño y cilantro es de Karla, del blog Pizca de Sabor, ya sabéis que soy una enamorada de sus recetas y todas las que he probado se terminan convirtiendo en un habitual en casa.

A los que les guste el picante les va a encantar. 


humus con jalapeño y cilantro

Su preparación no puede ser más sencilla. .

INGREDIENTES:

1 bote grande (570gr aprox) de garbanzos cocidos
1 ½ cucharada tahini (pasta de semillas de sésamo o ajonjolí)
1 1/2 cucharita comino molido
2 cucharadas aceite de oliva virgen
3 cucharadas jugo de limón
1 diente de ajo pelado
1 ramillete de cilantro fresco (sólo las hojas)
4 chiles jalapeños en escabeche (*)
2 cucharadas del vinagre de los chiles
Sal, al gusto

(*) En el blog tenéis la receta de los chiles en escabeche por si queréis prepararlos vosotros. Sin duda están mucho más ricos que los comprados. No obstante, los comprados son una alternativa ideal. 

Podéis añadir más o menos chiles o cilantro según vuestros gustos. 

ELABORACIÓN:

Escurrís el líquido de los garbanzos y enjuagáis con agua. 
Colocáis todos los ingredientes en un procesador de alimentos (licuadora, thermomix, etc) a máxima potencia. Vais bajando, con ayuda de una espátula, de vez en cuando los restos que queden en las paredes. 
Si veis que os queda demasiado espeso, podéis añadirle un poco más de jugo de limón o de vinagre de los chiles.
Seguís licuando bien hasta que se consiga una consistencia homogénea.


humus con jalapeño y cilantro


Podéis prepararlo para servir sobre panecillos o bien para acompañarlo de crudités o cualquier tipo de pan (regañás, colines, etc)


humus con jalapeño y cilantro

El humus es un alimento muy completo y sano, ideal para tentempié de media mañana o tarde, además de muy saciante.

humus con jalapeño y cilantro

Os invito a probar distintas modalidades de humus y jugar con los sabores. Si probáis esta receta, no dudéis en decirme qué os ha parecido.


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